Prescriptions techniques des équipements de grande cuisine
Un mobilier ARCOMÉTAL est fabriqué sur mesure et ces prescriptions correspondent à un référentiel qualité courant. Elles peuvent être adaptées en fonction des demandes des clients.
• Chaque meuble est entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304 L (18/10) ou 316 L (17/12) pour une fabrication spéciale (chantier naval, chimie).
• Les dessus et cuves avec angles rayonnés sont réalisés en acier inoxydable poli, insonorisés en sous face, bord arrondi côté clients.
• Les châssis sont en tube inoxydable montés sur embases réglables, piétement hauteur 150 mm.
• Un meuble mobile est généralement équipé de quatre roulettes orientables.
• Les habillages et façades côté service sont en acier inox poli et d'épaisseur 12/10°.
• Les habillages de la façade côté clients sont réalisés dans matériaux variés, suivant la demande du client.
• Tous les dispositifs de chauffage sont régulés soit par régulateur électronique avec affichage digital de la température, soit par thermostat mécanique.
• Les présentoirs sur meubles neutres, réfrigérés ou chauds, sont sur ossature en tube d'acier inoxydable, ainsi que toutes les structures apparentes des étagères présentoirs - embases rayonnées.
• Les niveaux d'étagères sont réfrigérés, neutres inox ou en glace sécurit d'épaisseur 8 mm, équipés de pare haleine.
• Les étagères en verre cintré ont une épaisseur de 6 mm.
• Eclairage en sous face.
• Chaque meuble réfrigéré est équipé avec un évaporateur ventilé, détendeur et compresseur à refroidissement à air. Commande indépendante de la réserve et du dessus. Régulation par régulateur électronique à affichage digital. Dégivrage programmé. Réserves réfrigérées équipées permettant de recevoir une platerie GN 1/1 ou 2/1.Les groupes compresseurs sont montés sur glissières.
• Bac de récupération des condensats, avec système d'évaporation pour les meubles mobiles (option).
• Isolation en mousse de polyuréthane sans CFC d’épaisseur 50 mm, pour les meubles réfrigérés et isolation de 40 mm d’épaisseur pour les meubles chauds.
• Chaque rampe à plateaux en inox est constituée de trois éléments linéaires en tube rond ø 30 mm et positionnée à 800mm de hauteur dans le respect de la norme pour les personnes handicapées. Les rampes sont pré-montées à l’usine avec possibilité de livraison démontées.Une rampe à plateaux peut aussi être réalisée en bois, granit ou matériaux synthétiques.